1. 发行版本和软件包管理系统

CentOS和Ubuntu是两个不同的Linux发行版本。CentOS是基于Red Hat Enterprise Linux（RHEL）的开源版本，而Ubuntu是基于Debian的发行版本。两者使用不同的软件包管理系统。CentOS使用yum (Yellowdog Updater, Modified)作为其主要软件包管理系统，而Ubuntu则使用apt (Advanced Package Tool)。

CentOS和Ubuntu的软件包仓库也有所不同。CentOS的仓库中包含了稳定且经过测试的软件包，这些软件包在发布前经过了一定的时间用于测试和修复bug。相比之下，Ubuntu的仓库包含了大量的最新软件包，但可能不如CentOS的稳定。

2. 默认桌面环境和用户界面

CentOS和Ubuntu默认使用不同的桌面环境和用户界面。CentOS默认使用GNOME桌面环境，而Ubuntu则使用Unity或GNOME Shell（自Ubuntu 17.10开始使用GNOME Shell作为默认桌面环境）。

除了默认桌面环境外，Ubuntu还推出了其他几个官方衍生版，如Kubuntu（基于KDE桌面环境）、Xubuntu（基于XFCE桌面环境）和Lubuntu（基于LXQt桌面环境），以满足不同用户的需求。而CentOS相对而言在桌面环境选择上比较有限。

3. 维护周期和目标用户

CentOS和Ubuntu在维护周期和目标用户上也有所差异。CentOS被设计为一个长期支持（LTS）版本，每个CentOS主要版本（如CentOS 6和CentOS 7）都有10年的维护周期，其中前六年提供完整的补丁和更新，之后四年提供仅限于安全更新的支持。这使得CentOS非常适合企业服务器和生产环境。

相比之下，Ubuntu的LTS版本在发布后会有5年的维护周期，其中前三年提供完整的技术支持和安全更新，之后两年提供仅限于安全更新的支持。此外，Ubuntu还有每年发布的非LTS版本，这些版本在发布后只提供9个月的技术支持。因此，Ubuntu更适合个人使用和开发者。

4. 社区支持和用户群体

CentOS和Ubuntu在社区支持和用户群体上也存在差异。CentOS有一个强大的社区支持，大量的企业使用和开发者为CentOS提供技术支持和解决方案。CentOS的用户群体主要集中在企业领域，特别是那些使用Red Hat Enterprise Linux的组织。

Ubuntu则拥有广泛的用户群体，包括普通个人用户、开发者和企业用户。Ubuntu具有非常活跃的社区，用户可以从社区中获得免费的技术支持、解决方案和文档。

综上所述，CentOS和Ubuntu在发行版本、软件包管理系统、默认桌面环境、维护周期、目标用户、社区支持和用户群体等方面存在差异。选择哪个版本取决于具体的使用场景和需求。企业和服务器环境下，CentOS的稳定性和长期支持是更好的选择；而个人和开发者则更倾向于Ubuntu的最新软件包和广泛的社区支持。