1. 发行版本和软件包管理系统

CentOS 和 Ubuntu 是两个不同的 Linux 发行版本。CentOS 是基于 Red Hat Enterprise Linux（RHEL）的开源版本，而 Ubuntu 是基于 Debian 的发行版本。两者使用不同的软件包管理系统。CentOS 使用 yum (Yellowdog Updater, Modified) 作为其主要软件包管理系统，而 Ubuntu 则使用 apt (Advanced Package Tool)。

CentOS 和 Ubuntu 的软件包仓库也有所不同。CentOS 的仓库中包含了稳定且经过测试的软件包，这些软件包在发布前经过了一定的时间用于测试和修复 bug。相比之下，Ubuntu 的仓库包含了大量的最新软件包，但可能不如 CentOS 的稳定。

2. 默认桌面环境和用户界面

CentOS 和 Ubuntu 默认使用不同的桌面环境和用户界面。CentOS 默认使用 GNOME 桌面环境，而 Ubuntu 则使用 Unity 或 GNOME Shell（自 Ubuntu 17.10 开始使用 GNOME Shell 作为默认桌面环境）。

除了默认桌面环境外，Ubuntu 还推出了其他几个官方衍生版，如 Kubuntu（基于 KDE 桌面环境）、Xubuntu（基于 XFCE 桌面环境）和 Lubuntu（基于 LXQt 桌面环境），以满足不同用户的需求。而 CentOS 相对而言在桌面环境选择上比较有限。

3. 维护周期和目标用户

CentOS 和 Ubuntu 在维护周期和目标用户上也有所差异。CentOS 被设计为一个长期支持（LTS）版本，每个 CentOS 主要版本（如 CentOS 6 和 CentOS 7）都有 10 年的维护周期，其中前六年提供完整的补丁和更新，之后四年提供仅限于安全更新的支持。这使得 CentOS 非常适合企业服务器和生产环境。

相比之下，Ubuntu 的 LTS 版本在发布后会有 5 年的维护周期，其中前三年提供完整的技术支持和安全更新，之后两年提供仅限于安全更新的支持。此外，Ubuntu 还有每年发布的非 LTS 版本，这些版本在发布后只提供 9 个月的技术支持。因此，Ubuntu 更适合个人使用和开发者。

4. 社区支持和用户群体

CentOS 和 Ubuntu 在社区支持和用户群体上也存在差异。CentOS 有一个强大的社区支持，大量的企业使用和开发者为 CentOS 提供技术支持和解决方案。CentOS 的用户群体主要集中在企业领域，特别是那些使用 Red Hat Enterprise Linux 的组织。

Ubuntu 则拥有广泛的用户群体，包括普通个人用户、开发者和企业用户。Ubuntu 具有非常活跃的社区，用户可以从社区中获得免费的技术支持、解决方案和文档。

综上所述，CentOS 和 Ubuntu 在发行版本、软件包管理系统、默认桌面环境、维护周期、目标用户、社区支持和用户群体等方面存在差异。选择哪个版本取决于具体的使用场景和需求。企业和服务器环境下，CentOS 的稳定性和长期支持是更好的选择；而个人和开发者则更倾向于 Ubuntu 的最新软件包和广泛的社区支持。