GridFS是MongoDB提供的一种存储和检索大文件的方法，可以将大文件分割为多个块并存储在MongoDB中。GridFS基于两个MongoDB集合，即文件集合和块集合。

文件集合中存储了文件的元数据，包括文件名、大小、上传时间等信息。而块集合则存储了文件的实际数据，每个块都有一个唯一的标识符。

GridFS的工作原理如下：

1. 文件切割：当需要存储一个大文件时，GridFS会自动将文件按照固定大小切割成多个块，每个块的默认大小是255KB。

2. 块存储：切割后的块会被存储在块集合中，每个块都有一个唯一的标识符。GridFS使用自动生成的id作为块的标识符，并将其存储在文件集合中的文件记录中。

3. 文件元数据存储：文件集合中存储了文件的元数据信息，例如文件名、大小、上传时间等。

4. 文件检索：当需要检索文件时，GridFS会根据文件的文件名或其他元数据信息，在文件集合中查找相应的文件记录，并通过块集合中的块标识符，将所有块组装成完整的文件内容。

GridFS的应用场景主要有以下几个方面：

1. 存储大文件：由于MongoDB的存储空间限制，通常不适合直接存储大于16MB的文件。使用GridFS可以将大文件切割为多个块进行存储，克服了MongoDB的大小限制。

2. 多种文件格式支持：GridFS对文件格式没有限制，可以存储包括文本、图片、视频等各种类型的文件。

3. 分布式存储：由于GridFS将文件切割为多个块进行存储，可以将不同的块分布在不同的节点上，实现文件的分布式存储和并行读取。

4. 数据备份和恢复：GridFS可以通过复制集和分片集群机制来实现数据的备份和恢复，确保文件数据的安全性和可靠性。

综上所述，GridFS是MongoDB用于存储和检索大文件的机制，通过将大文件切割为多个块进行存储，解决了MongoDB对于大文件存储的限制，并具备了分布式存储、多种文件格式支持以及数据备份和恢复等优点。